老奶奶教你22道快手菜做法,技巧都在裡面,下班再晚也不怕了!

Wong Si ...| 2018-11-08| 檢舉

黑胡椒牛柳

老奶奶教你22道快手菜做法,技巧都在裡面,下班再晚也不怕了!

牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

1.牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分鐘左右出鍋

蚝油豆腐

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豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒

2.熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用

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3.留少許底油,倒入豆腐塊

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色

5.最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

魚香雞丁

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雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

1.雞肉切丁放鹽腌一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋

丸子湯

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豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

1.冬瓜切厚片,焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形

3.鍋里倒水,煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。(提醒:肉圓不要捏太大,不容易熟。)

酸辣洋白菜

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洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

1.洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

2.鍋里倒油,油熱以後爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋,出鍋

炒肝尖

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豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油

1.豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(提醒:這裡一定要快,否則澱粉會粘鍋)

3.放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴

木須肉

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木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

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1.木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好,雞蛋打散

2.放少許油炒雞蛋,盛出

3.放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋

酸菜魚

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酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

1.把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜煸炒

2.3分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗里,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。(提醒:由於酸菜已經很咸了,所以不需要放鹽)

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酸湯肥牛

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熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨

2.把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。

蒜蓉蒸絲瓜

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絲瓜、蒜、姜、辣椒

1.把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末

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2.上鍋蒸十分鐘左右

香菇燜雞

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雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

1.雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,腌十分鐘

2.鍋里放水,倒入腌好的雞塊,大火燒開後文火燜20分鐘即可

爆炒香菇

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香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

1.熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟

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2.把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

蘑菇炒雞丁

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雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

雞脯肉切丁,蘑菇洗凈切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可

糖醋土豆片

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土豆、油、醋、白糖

1.土豆切片,鍋里多倒些油(油多是關鍵),土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊

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