南瓜的10種做法分享~

| 2018-11-08| 檢舉
南瓜的10種做法分享~

​「秋天到,南瓜俏」,南瓜除了香甜好吃外,營養還豐富。以下是南瓜的8種做法,希望大家喜歡。

第一道:香煎南瓜餅

這道香煎南瓜餅,表皮酥脆,內部軟糯香甜,再結合油香、芝麻香,是非常美味的一款家常主食。

南瓜的10種做法分享~

具體製作方法

第一步:準備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許(也可以換成黑芝麻)。

第二步:將南瓜去皮去瓤後切成塊。

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第三步:把南瓜放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右,直到可以用筷子輕鬆刺穿為止。

第四步:將蒸好的南瓜用小勺輾成泥,然後晾涼備用。

第五步:將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中,揉成軟硬適中、表面光滑的麵糰。(有的南瓜水份含量較多,所以,要適當的增減糯米粉的量)

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第六步:把麵糰分成每個50克左右的小麵糰。

第七步:取一個小麵糰,揉勻後壓扁。然後放入15克左右的紅豆沙,如圖。

第八步:將麵糰收口,搓成球狀。

第九步:把南團放入白芝麻中,稍稍按壓,讓底部都粘芝麻。

第十步:將粘好芝麻的麵糰稍稍整形,如圖。

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第十一步:平底鍋中倒入適量的油,油溫四五成熱的時候,將南瓜餅帶芝麻的一面朝下,依次放入鍋中,小火慢煎。

第十二步:一面煎好後翻面,直至雙面焦黃,成熟為止,然後取出即可。

第二道:綠豆南瓜湯

綠豆性味甘涼,有清熱解毒、利尿明目的功效。南瓜性溫,味甘。有解毒,保護胃粘膜,幫助消化,提高免疫力等作用。二者相結合,營養豐富,清熱祛火,非常一道非常健康的湯水。

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具體製作方法

第一步:準備食材。綠豆150克、南瓜300克。

第二步:將綠豆中的雜質挑出來,然後清洗乾淨,浸泡半個小時。

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第三步:將南瓜去瓤去皮,然後切成2厘米左右的小塊。(南瓜最好選擇「老」一點的,這樣口感比較好)

第四步:將綠豆和南瓜一起放入電飯鍋中,然後倒入1200毫升的清水,選擇「煮粥」功能即可。(如果用普通鍋來煮,可以將煮一鍋開水,然後將綠豆放入鍋中,煮至綠豆「開花」時,將南瓜放入鍋中,煮至南瓜變軟即可。如果喜歡甜一點的,還可以放一些冰糖)

第五步:盛出即可食用。(晾涼或冷藏後,味道更好哦)

第三道:紅棗蒸南瓜

紅棗蒸南瓜,這樣做,可以說是把南瓜的香甜、軟糯發揮到了極致,營養也很豐富,做法更是簡單,喜歡吃甜食的朋友一定要試試看。

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具體製作方法

第一步:準備食材。南瓜1個、紅棗適量、白砂糖適量。(白砂糖的量隨自己的口味來放,也可以換成冰糖。如果用冰箱的話,建議提前將冰糖輾碎一些。)

第二步:提前將紅棗用水泡軟。

第三步:把南瓜去皮、去瓤,然後切成小塊,如圖。

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第四步:把泡好的紅棗放到南瓜上,再撒上白砂糖,如圖。

第五步:將整碗南瓜放到蒸鍋中,大火燒十幾分鐘,直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿即可。(蒸製的時間根據南瓜的量和大小來定。)

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第六步:蒸好後即可取出食用。

第四道:南瓜發糕

一道不用揉面的健康主食,簡單實用又好吃。

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具體製作方法

第一步:準備食材。南瓜200克、普通麵粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量。把南瓜去皮、去瓤、切片,然後放到蒸鍋中,大火蒸十幾分鐘,直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿。

第二步::南瓜蒸好後與牛奶、白糖一起放到破壁機中開始攪打。(如果沒有破壁機,可以用勺子將南瓜壓碎,越碎越好。)

第三步:攪打細膩為止,如圖。

第四步:將打好的南瓜糊晾涼,然後把麵粉、酵母粉一起放到盆中,如圖。(南瓜糊一定要晾涼,如果溫度高的話,會影響發酵效果。)

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第五步:用飯鏟攪拌成較軟的麵糰,如圖。然後靜置十分鐘備用。

第六步:往模具內壁抹一層薄薄的食用油。(我用的是八寸戚風蛋糕模,也可以用碗、盆、保鮮盒等代替,效果一樣的)

第七步:把麵糰放入模具中,將表面抹平,如圖。然後蓋上保鮮模,發酵30到40分鐘。

第八步:發酵至原體積的2倍大小即可,然後在表面撒一層熟黑芝麻,如圖。

第九步:冷水上鍋,大火燒開水後轉中火再蒸30分鐘(如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。)

第十步:蒸好後晾涼脫模,然後切成塊即可食用。

第五道:南瓜餅

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這是一種非常萌的南瓜吃法——南瓜餅。它外形可愛,口感香甜軟糯,相信不管大人還是孩子都會非常喜歡。

南瓜的10種做法分享~

具體製作方法

第一步:準備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、葡萄乾少許。

第二步:將南瓜去皮去瓤後切成塊。

第三步:把南瓜放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右,直到可以用筷子輕鬆刺穿為止。

第四步:將蒸好的南瓜用小勺輾成泥,然後晾涼備用。

第五步:將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中,揉成軟硬適中、表面光滑的麵糰。(有的南瓜水份含量較多,所以,要適當的增減糯米粉的量)

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