蝦的吃法大全,很簡單,收藏著做吧

Wong Si ...| 2018-11-09| 檢舉

黃金鳳尾蝦

蝦的吃法大全,很簡單,收藏著做吧

食材:500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法:1)蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7)放入蛋液中,裹一層蛋液8)滾上麵包糠9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去10)炸至金黃即可出控油出鍋。

肯德基至Q蝦球

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食材:300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

做法:1)凍蝦劃開,去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上麵包糠。7))鍋里放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦

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食材:大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法:1)將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同腌漬。3)將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層麵包屑。4)鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

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玉子蝦仁

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食材:500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水

做法:1)日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼,青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜5)上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

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糖醋炒海蝦

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食材:600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉

做法:1)蝦洗凈控干水分,挑去蝦線。2)蔥姜蒜分別切片。3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋,把干澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。

宮保蝦球

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食材:大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法:1)大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,腌製片刻入味;3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用;4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;5)鍋內油燒至6成熱,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入蝦仁炒散;7)炒至蝦仁斷生時,放入蔥姜蒜快速翻炒;8)加入調味汁炒勻9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

蒜香焗大蝦

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食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

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做法:1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。2)蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。4)烤箱預熱180°。5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油。6)烤制蝦熟。7)加點辣椒粒,胡蘿蔔粒,蔥粒再烤5分鐘就可開動囖。

琵琶蝦

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食材:300g新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生薑、適量麵粉、1勺料酒

做法:1)大蝦去頭2)剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下後取出做好造型4)麵粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麵糊,下油鍋炸制,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤5)鍋里留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可

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香辣粉絲蒸蝦

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食材:500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

做法:1)將海蝦剪去蝦須,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗乾淨2)加入少許鹽3)加入少許白酒腌制20分鐘4)滾熱的開水燙粉絲5)10分鐘,燙軟後撈出,鋪在一乾淨盤底6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上7)將剁椒鋪在蝦身8)然後撒上蒜末9)涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉小火4分鐘,關火即可,出鍋後可以加少許蔥花點綴

香脆油爆蝦

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食材:500g鮮蝦、20g蔥末、20g薑末、25g白酒、25g白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油

做法:1)將蝦去頭、去須,洗凈控水;2)鍋中倒油燒開;3)將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制;4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可,撈出瀝干油份;5)原鍋留底油,大火燒熱,放入蔥薑末;6)爆香後倒入炸好的蝦,迅速翻炒;7)加入少許白酒;8)放入白糖;9)放入少許細鹽;10)旺火將湯汁收濃,關火,撒少許味精,炒勻即可裝盤

麻辣小龍蝦

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食材:400g小龍蝦、3大勺重慶火鍋料、10g蒜、5g蔥白、4片香葉、適量薑片、1/3瓶啤酒、適量糖、適量鹽、適量花椒、15個干辣椒

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做法:1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然後加入白酒搖晃清洗幾遍2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3)加入火鍋料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香葉,蔥白和薑片接著翻炒5)烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可